Gars am Kamp

Wolfgang Kocourek und seine Frau Regina setzten im turbulenten Jahr 2009 große Veränderungen um. Die Kocourek Wurst- und Selchwarenerzeugung, die jetzt auf dem Kiennast-Gelände an der Wiener Straße untergebracht ist, siedelt um - und expandiert.

50 Arbeitsplätze entstehen

Gegenüber des jetzigen Standortes entsteht derzeit ein nagelneues Firmengebäude neben dem Unternehmen Oberndorfer auf 2.500 Quadratmetern. In der Endausbaustufe sollen dort 50 Menschen einen Arbeitsplatz vorfinden.  Mit den modernsten Maschinen und den neuesten Standards wird dann ab Herbst dort in der Kocourek-Qualität produziert.

Wolfgang Kocoureks Berufslaufbahn liest sich ein klein wenig wie aus einem Roman: Vor 15 Jahren begann der Mittvierziger bei der Firma Kiennast. Schnell arbeitete er sich nach oben zum Betriebsleiter bis ihm schließlich die Fleischerei von Kiennast als eigenständiger Betrieb anvertraut wurde. „Zu Beginn lieferten wir noch 90 Prozent unserer Waren zu Kiennast“, erinnert sich Wolfgang Kocourek. Heute vertraut der gleiche Prozentsatz an nicht in Gars ansässigen Kunden den Produkten des „ehrlichen Waldviertlers“, wie Wolfgang sich nennt.  Ab 2005 spezialisierte er sich auf Selch- und Wurstwaren - dabei hat er eine eigene Philosophie entwickelt: Auf Geradlinigkeit legt der gelernte Fleischhauer großen Wert. „Wir verarbeiten das, was bei uns da ist: Kümmel, Knofel, Kürbis, Mohn - nichts Exotisches, nichts, was weit angereist ist. Wurzeln spielen für mich eine große Rolle.“ Das schmeckt man auch an seinem Waldviertler Bauernspeck, dem Knoflbraten oder dem Waldviertler Mohn-Karree deutlich heraus.

Mit dieser Philosophie und einem perfekt durchgezogenen Außen- und Markenauftritt - „Da’ Waldviertler“ mit pfiffigem, rotkrempigem Hut  - konnte Wolfgang Kocourek Großhändler und Gastronomen in ganz Österreich überzeugen. „Wir stecken viel Herzblut in die Entwicklung unserer Produkte“, sagt Kocourek. Von den fünf pro Jahr neu entwickelten Wurst- und Selchspezialitäten schafft es maximal eine in den Verkauf. Derzeit wird intensiv an einer komplett neuen Linie gearbeitet. Wolfgang Kocourek möchte nicht viel sagen, außer: „Ein klein wenig verrückt wird es schon, aber schließlich muss man den Markt regelmäßig überraschen ...“

Kontakt:
Kocourek GmbH
Wurst- & Selchwarenerzeugung
Wiener Stra§e 635
3751 Gars am Kamp
Tel.: 02985/2643
office@dawaldviertler.at
www.dawaldviertler.at